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kokko produced by Cosme Kitchen Adaptation

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Concept

「おいしく食べて、心も体も美しくなる」＝「Clean Eating(クリーンイーティング)」をコンセプトにした
レストラン＆カフェCosme Kitchen Adaptation（コスメキッチン アダプテーション）がkokko（コッコ）をプロデュース。
森の中にある隠れ家のようなレストラン＆カフェでは、神奈川県産の食材をふんだんに使用した石窯焼き料理を提供します。
生産者の熱い想いが詰まった素材を厳選して使用しているからこそ、あえて“石窯焼き”というシンプルな調理法にこだわりました。
500度という高温が出せる特注の石窯は、旨味や水分を逃さずに厚みのある強火で一気に焼き上げることができるので、
素材本来の滋味深い味わいを最高の状態で堪能いただけます。
「一口食べるごとに、心と体が満たされていく。」
子供から大人まであらゆる世代がくつろげる空間で、ここでしか味わえない料理とヒュッゲ※な時間をお届けします。 ※「ヒュッゲ」とはデンマーク語「HYGGE」で「居心地が良い時間や空間」を意味する言葉
そのことから、心地の良い時間の過ごし方や心の持ち方、ライフスタイルを表現する言葉として使われています

Our food

有機、特別栽培、自然栽培など自然に近い素材を中心に独自の基準で厳選し、
体に良いものをシンプルにバランスよく取り入れることを重点にオリジナルレシピを考案しております。
アダプテーションのこだわりの詰まった石窯焼き料理を中心に、
肉・魚料理はもちろんヴィーガンやグルテンフリー、ローフード、マクロビオティック等に対応した
お食事やスウィーツメニューもご用意しております。

Our food

Vegan（ヴィーガン）

肉、魚、乳製品、卵、蜂蜜など、一切の動物性食品を使用しておりません。

Gluten-free（グルテンフリー）

小麦や大麦、ライ麦などの穀物の胚乳から生成されるタンパク質を含む食品を使用しておりません。

Raw food（ローフード）

素材そのものの栄養や酵素をなるべく壊さずに体に取り入れることができるようにするため、なるべく生のままもしくは全工程を46℃以下で調理しております。

・「美味しい」「安全」であることにこだわり、原産地や添加物にまで気を配っていること

・農産物は有機、特別栽培、自然栽培など自然に近い素材を中心に独自の基準で厳選したものを使用すること

・体にとって負担になるようなものは使わない

・保存料、着色料、香料など化学物質由来のものは原則的に使用しない

・伝統野菜や伝統調味料を積極的にメニューに取り入れること

・味噌、醤油、お酢、みりんなどの調味料は、無添加、昔ながらの天然醸造できちんと作られたものを優先的に使用する

・日本の食材を積極的に使用する

・遺伝子組み換え食品は使用しない

・精製された白砂糖は使用せず、自然の甘味料を使用する

・マーガリンやショートニング、トランス脂肪酸を含むものは使用しない

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@kokko_cosmekitchenadaptation

Access

電車・バスでお越しの方

JR「大船」駅笠間口から神奈川中央交通バス、船08系統（金沢八景駅行）で、「森の家前」下車徒歩約7分

京浜急行「金沢八景」駅から神奈川中央交通バス、船08系統（大船駅行）で、「森の家前」下車徒歩約7分

車でお越しの方

横浜横須賀道路「朝比奈I.C」から、環状4号線で約5分

Information

住所

〒247-0013 神奈川県横浜市栄区 上郷町1499-1 上郷森の家本館2F

連絡先

045-893-5300（受付時間 10:00～18:00）
※12:00～15:00の間はお電話が繋がりづらくなります。ご了承ください。

営業時間

10:00～22:00 （食事ラストオーダー：21:00、ドリンクラストオーダー：21:30）
※貸切等でご案内できかねる場合もございます。

ご案内人数

テラス席含め30名～40名様